前不久，有媒體報道寧波高星級酒店業被“寒流”席(xi)卷(juan)，部(bu)分(fen)酒(jiu)店(dian)股(gu)權(quan)轉(zhuan)讓(rang)，超(chao)半(ban)數(shu)高(gao)星(xing)級(ji)酒(jiu)店(dian)或(huo)處(chu)虧(kui)損(sun)狀(zhuang)態(tai)。該(gai)報(bao)道(dao)一(yi)時(shi)間(jian)引(yin)起(qi)了(le)業(ye)界(jie)的(de)高(gao)度(du)關(guan)注(zhu)，日(ri)前(qian)筆(bi)者(zhe)對(dui)寧(ning)波(bo)飯(fan)店(dian)業(ye)進(jin)行(xing)深(shen)入(ru)了(le)解(jie)後(hou)發(fa)現(xian)

，事(shi)實(shi)並(bing)非(fei)如(ru)此(ci)——

“2014年上報的71家三星級以上飯店營業總收入較2013年有所增長。其中
，四星級和五星級酒店的出租率出現了小幅回升
，漲幅分別為1.48%和4.76%。2014年度營業收入達億元的酒店達到12家
，比2013年增加了3家。”筆者近日從寧波市飯店業協會拿到了這樣的一組數據。該數據顯示：伴隨著積極轉型的步伐
，寧波高星級酒店的經濟效益並不像前段時間一些媒體報道的那樣——“超半數高星級酒店或處虧損狀態。”相反，筆者在走訪中發現，寧波大部分星級酒店正通過轉變經營方式、創新營銷手段緊緊抓牢大眾消費市場

，創造了很多新的盈利點。近段時間以來，很多高星級酒店正呈“回暖”趨勢。

酒店經營已現“回暖”跡象

位於東錢湖畔的寧波東錢湖恒元溫泉大酒店是一家按照五星級標準建造的休閑度假型酒店。今年1月份，該酒店的出租率達到91%,2月份達到了99%，3月份達到76%。

寧波東錢湖恒元溫泉大酒店於2014年6yuekaiye

，kaiyezhichu，gaijiudianjiubakehuquntidingweiweizhongduanshichang，yijiatingqinziyouheshangwukerenweizhuyaokeyuanqunti。juningbodongqianhuhengyuanwenquandajiudianzongjingliwangyifengjieshao，youyuningbodeminyingjingjibijiaofada

，siyingqiyedehuiyiyehenmiji，yinci，jiudianjijizhuazhuzhebufenkeyuanshichang
，zaifeizhoumodeshijianlijiangjiudiandingweiweishangwu、會議型。在周末，則把房價略微調高。從去年6月到12月底
，200天左右的時間，他們共舉辦了90多個活動,吸引了很多本土市民前來消費。”據汪一峰介紹
，得益於定位準確、抓準了市場脈搏，去年下半年該酒店平均出租率達到了81%。

目前，寧波的婚宴市場十分火熱，大部分高星級酒店的餐飲營業額保持上升趨勢。華僑豪生大酒店2014年每月餐飲營業額保持在1000萬元左右，今年第一季度餐飲營業額更是達到了3500萬元。

寧波天港酒店集團旗下的天港禧悅酒店的餐廳包廂幾乎天天爆滿。“由you於yu餐can飲yin的de售shou價jia優you惠hui了le，人ren均jun消xiao費fei標biao準zhun也ye有you所suo降jiang低di，但dan是shi酒jiu店dian餐can飲yin的de總zong體ti銷xiao量liang上shang去qu了le，酒jiu店dian的de口kou碑bei更geng好hao了le
，餐can飲yin營ying業ye收shou入ru自zi然ran不bu斷duan增zeng加jia。”天港集團市場部負責人說
，寧波天港酒店集團去年總體營業收入增加了20%，其中天港禧悅酒店客房出租率高達90%
，2014年11月
，該酒店就已完成了全年經營指標。

個性化轉型走好“親民”路

去qu年nian高gao端duan餐can飲yin業ye績ji下xia滑hua的de現xian象xiang非fei常chang普pu遍bian，寧ning波bo高gao星xing級ji酒jiu店dian的de餐can飲yin在zai曆li經jing一yi個ge階jie段duan的de下xia滑hua後hou，紛fen紛fen摸mo索suo轉zhuan型xing思si路lu
，比bi如ru，如ru何he推tui出chu更geng接jie地di氣qi的de產chan品pin
，如ru何he由you人ren氣qi帶dai旺wang經jing營ying等deng等deng。許xu多duo高gao星xing級ji酒jiu店dian針zhen對dui大da眾zhong市shi場chang推tui出chu了le特te價jia餐can、套餐和團購自助餐。餘姚太平洋酒店推出的特色餐飲
、下午茶、家常菜、美食節等產品
，就頗受客人的青睞。

“目前各高星級酒店在‘親民’的(de)路(lu)上(shang)正(zheng)大(da)踏(ta)步(bu)地(di)前(qian)進(jin)，客(ke)人(ren)對(dui)酒(jiu)店(dian)服(fu)務(wu)的(de)需(xu)求(qiu)已(yi)經(jing)從(cong)標(biao)準(zhun)化(hua)提(ti)升(sheng)到(dao)了(le)個(ge)性(xing)化(hua)。因(yin)此(ci)，星(xing)級(ji)酒(jiu)店(dian)要(yao)想(xiang)在(zai)市(shi)場(chang)中(zhong)立(li)於(yu)不(bu)敗(bai)，要(yao)為(wei)客(ke)人(ren)提(ti)供(gong)更(geng)多(duo)的(de)個(ge)性(xing)化(hua)服(fu)務(wu)。”酒店業的一位資深人士說。

汪一峰告訴筆者，寧波東錢湖恒元溫泉大酒店一到周末就將家庭親子遊設為主打市場。“womenzhidaoyishuangxiaoshouqianqidebuzhishiliangshuangdashou，youkenengshisishuangdashoushenzhigengduo。yushi，womenzhuanmenzhenduijiatingkerenyanfalezhuanmenkecheng
，bingpinqingzhuanyerenyuanshouke，jiaolaorenmendataijiquan
、教小孩表演節目等，還有一些戶外課程可以讓大人
、小孩一同參與。同時，我們還設有兒童樂園，並配備工作人員幫助照顧小孩。”另外，考慮到很多家庭出遊會帶上寵物，寧波東錢湖恒元溫泉大酒店還特別設立了專門的寵物房。“酒店一樓帶庭院的房間陽台上都會有寵物屋
，並且還提供專門的寵物服務。”汪一峰說。

“tiangangxiyuejiudianzaitigonghunyanfuwushi
，tuichuleyiduiyiquanchengguanjiashifuwu，guanjiayoujiudiandeguanlicenglaidanren。youyuhunyandexijiebijiaofansuo，erqiexuduoxinrenmentiqianbannianshenzhiyinianjiujinxingyuding
，yinciyidanguanjiayoutiaoganglizhideqingkuang，jiudianmashanghuizhongxinpeibeirenyuan，zuodaowufengduijie，rangkerenfangxin。ciwai，womenhaituichuyixilieyouhuihuodong，biru，jiangyixiexiaofeiquanzengsonggeizaijiudianjuxinghunyandexinrenmen，tamenbaibaobaomanyuejiunengxiangshouyouhui。”天港禧悅酒店董事長龔浩強表示。

從線下到線上拓寬市場

以前酒店都是等客上門，而如今需要酒店主動“出擊”，許多酒店已經意識到線上營銷的重要性。

4月的一個周末

，寧波市民徐女士在網上支付了638元
，團購了開元寧波九龍湖度假村價值2197元的“豪華園景房1晚+SAM主題樂園門票2人+春季風味套餐”


，徐女士興奮地說：“真是太劃算了，SAM樂園小孩子很喜歡
，還可以手繪風箏，參觀寧波幫博物館。酒店附近有自行車環湖騎道，酒店裏租個自行車50元
，運動運動
，很好!”據悉，開元寧波九龍湖度假村憑借主題親子套餐，已形成了穩定的客戶群。

據介紹，該酒店每個季度都會推出3-5款不同的產品
，住店客人以家庭出遊為主，3月份購買自駕遊套餐的客人占40%。“可以說，這是我們的一張‘王牌’。團購活動一推出
，不少市民便來搶購。4月份我們還開發了一個老年旅遊產品‘酒店+九龍湖景區’很受客人的喜歡。與我們合作的一家旅行社，4月份僅這一個產品，就預訂了1000多間客房。”開元寧波九龍湖度假村市場銷售總監餘國芳表示。

華僑豪生大酒店去年也在線上銷售方麵下了不少功夫，線上收入占到了酒店總體收入的20%。

寧波市飯店業協會有關負責人說：“互(hu)聯(lian)網(wang)時(shi)代(dai)，酒(jiu)店(dian)業(ye)麵(mian)臨(lin)更(geng)多(duo)的(de)機(ji)遇(yu)和(he)挑(tiao)戰(zhan)

，線(xian)上(shang)線(xian)下(xia)結(jie)合(he)的(de)商(shang)業(ye)模(mo)式(shi)是(shi)一(yi)個(ge)趨(qu)勢(shi)。星(xing)級(ji)飯(fan)店(dian)應(ying)通(tong)過(guo)自(zi)身(shen)服(fu)務(wu)品(pin)質(zhi)的(de)提(ti)升(sheng)，創(chuang)新(xin)營(ying)銷(xiao)方(fang)式(shi)，推(tui)出(chu)更(geng)多(duo)適(shi)合(he)市(shi)場(chang)的(de)特(te)色(se)產(chan)品(pin)。（摘自中國旅遊報）